bon apétit

A la cantine du ministère ce midi....

Tomates en Vinaigrette.

Lamproie aux poireaux et vin rouge....réchauffée 3 fois !

Pommes vapeur.

Yaourt aux fruits

Bon appétit.

.

de la lamproie ? c est bien le poisson qui est comme une anguille a la differrence qu elle a une ventouse et des trou en guise de branchies ?

jamais manger , toujours remis a l eau cette bestiole la !!

C'est ça Guiz, moi non plus jamais mangée ni vue... Parait que c"est super bon !

Heu ...Non ...non...c'est pas bon Guizz ...remets les à l'eau

pour moi ce midi c'etait filet de pangas (ne me demander pas ce que c'est,j'en sais rien mise à part que c'est du poisson)
oignon,tomate,champignon au vin blanc cuit au four avec ça patate à l'ail

en desert: du podingue

Du pangas !!!
Ce charmant poisson nous viens du delta du mécong mais c'est un poisson exclusivement d'élevage qui est élevé en eau douce ou peu salée.......
J'ai vu un reportage sur son élevage chez des particuliers pour arrondir leur fins de mois, ces gens vivent dans des maisons sur pilotis et tous leurs déchets ménagers et intimes, tombent dans les parcs en dessous .......
En industriel, ils sont nourris aves des farines à base de déchets de poissons, de farines de haricots, de soja, de blé ou de manioc.
Je travaillais dans la restauration et mon poissonnier me déconseillais d'acheter ce poisson bon marché, comme la perche du Nil longtemps interdite à la vente pour cause de salmonelles.....Attention donc ....à éviter !
Vaut mieux acheter du maquereau, du lieu noir, du tacaud, voir même de la roussette qui sont les poissons les moins cher, mais sans risque
pour notre santé.
A éviter aussi les poissons d'élevage en provenance de Turquie, qui écoule gentiment nos stocks de farine animale dans ses élevage de bar et de daurade !
A bon entendeurs ......... Achetons Français ou Breton...

bon bein papy tu m'en apprends mieux sur le specimen,donc à eviter

Pour mes amis Guizz et Billy...... la lamproie est délicieuse préparée à la Bordelaise ou à la Bretonne ou alors à la Basse-Indraise (port sur la Loire)....Recettes en MP si vous voulez !
Tous les ans depuis ma plus tendre enfance nous avons des rituels.....a la fin de la chasse d'eau, il y a les poissons migrateurs....
Tout d'abord la civelle....mais y'en a plus hélas !
Après y'a la lamproie, dont la pêche se termine et bientôt l'alose qui va bientôt ouvrir....ne pas confondre avec "le couvert" qui lui ressemble, mais est plein d'arrêtes ...pire que le chevesne !!!
Voilà les gars, ma pauvre vie...... Rythmée par des souvenirs d'enfance et par les saisons.
Tous les ans nous avions des rendez-vous.
Au 14 Juillet l'ouverture du gibier d'eau et ses fabuleux halbrans avec des petits pois frais. Au 15 Aout le beau passage de bécassine si délicieuses.
Au printemps, les salades de pissenlits ramassés dans les prairies avec oeufs durs et petits lardons.
En Janvier les civelles péchées au tamis et préparées en galettes ou en vinaigrette, je me souviens nous en donnions aux poules tellement il y en avait.
Après les lamproies, puis l'alose....en même temps les anguilles qui dévasaient en Mars, puis les plies et les anguilles en quantité, pêchées
à la vermée , chez nous "la biguenée" avec à l'origine un parapluie retourné et plombé, les soirs d'orage la corne d'abondance coulait à flot.
Les cuisses de grenouille au beurre persillé, péchées (au 1er Juillet légalement...) au grapin et avec un chiffon rouge, les anguilles aux fagots.....
Les escargots "petits gris ramassés patiemment les jours de pluie et stockés et nourrits jusqu'au jour où le nombre est important...commence alors le jeun, puis toute la préparation, pour finir dans les assiettes de toute la famille réunie pour cette petite
fantaisie si délicieuse.
Les grandes marées et ses pêches de moules, de rigadots (coques), d'huitres, de bigorneaux, de palourdes, de balresses(étrilles), de boucauds(crevettes grises), de crevettes roses, de bouquets, de berniques(chapeau chinois)....etc
Ah ! mère nature... Tu étais si généreuse et nous t'avons pillée et bien abimée ! Que laissons nous à nos petits enfants, car mes enfants ont connus ces moments bénis d'abondance.
Nostalgie.....Nostalgie

Mais ce petit plat de Lamproie m'a renvoyé à ma jeunesse et m'a remémoré de si bon souvenirs !

vais essayer promis papy !

j en ai tant pecher en plus de la lamproie , souvent elles annonçaient la fin de migration de l anguille lorsque celle ci migrer pour aller pondre en mer des sargasses .
toujours pris au carreau ( carrelet ) dans d autres regions .

Moi j'essayerai bien, mais tu n'en trouve pas à l'étal des poissonniers ....J'en ai vu quelques fois dans des restaurants.
C'était le bon temps papy ..Reste encore quelques bricoles : des rosés des prés (beaucoup moins), des morilles, des cèpes, quelques coins à escargots et à ecrevisses
Mes souvenirs les plus marquant, c'étaient les pâtés de lièvre et de tête avec Mami, des quantités gargantuesques, puis la strérilisation. Je vais aller acheter 3 têtes et faire un pâté : c'est du boulot mais tellement bon.

A le pâté de tête !!!!!
Persillé en plus !
J'adorrrrrrrrree ça ! c'est vrai c'est du boulot mais dans l'assiette tu oublis le travail et tu te remplis la panse !
Moi je le mange froid en vinaigrette ou tiède avec des patates et toujours de la vinaigrette ....
Tiens j'en salive rien que d'y penser !

Ce midi.....
Sardine à l'huile et beurre salé.
Boeuf Bourguignon et pommes de terre à l'eau .
Fromage de Brie .
Pas de dessert !

A la saint Zita ....merguez il y a !

Au menu.
Tomates vinaigrette.
Merguez à la poêle y'a trop d'eau pour un beuc !
Semoule couscous.
Mousse au chocolat.

ce jour

chicons en salade

poulet roti
riz

pas de dessert , trop lourd sinon pour bosser a la hutte

hummm guiz chicon en salade il y a longtemps que j'en ai pas manger moi je rajoute du viandox dans la vinaigrette ça donne un gout supplementaire

sinon pour ce midi:
salade composée: laitue,mais,tomates à base de vinaigre balsamique
langue de porc en gelée

pas de dessert,j'ai mangé trop de podingue cette semaine

mdr !!!! zouzou

repas de papy dou ce soire

une crevette rose mayo

galoche bretonne nature

dessert a 20h 35 au village

une friser bretonne

De retour du comptage faisans !
Repas de ce soir .......

Sur place pour remercier les participants il y avait des Galettes /Saucisses.....avec du cidre ! YESSSSSSSSSS !

Mais bon je garde le dessert de Franck pour tout à l'heure .....!

pour ce soir c'est pizza city pour ce qui connaisse,

pizza du ch'ti à base de maroille

et le regime zouzou !!!!

pour moi c est frite et cammenbert a la chapelure passé en friteuse !

vive le cholesterol

A moi, après avoir vu la petite équipe de Quevilly perdre.....comme quoi le calva et le sport font pas bon ménage J'ai bien fait d'arrêter.
Comme dirait le taulier...Lyon était pas là" pour faire du social " et les normands " seront plus gros la prochaine fois" !

Menu du soir......

Soupe de légumes.
Côtelettes de chevreuil (9) poêlées au beurre et frites .....moi aussi je suis au régime !
Un ch'tiot bout de Maroille.
Et un "Paris-Brest" en dessert ....

Vive la bouffe et zut aux bouffons !

Ce soir chez le cousin

Soupe de rosé toute l'après midi à jouer à la belote.
Andouille de Guéméné beurre et corniflars.
Confit de canard et pâtes au gruyère.
Calendos bien coulant .
Tarte aux pommes avec Chantilly et glace vanille !
Repas du soir très léger .....j'arrive juste de chez lui !
NO-COMMENT .........

Menu ordinaire du 1er Mai !

Salade de tomates.
Côte de porc Haricots verts.
Pana-cotta.

J'oublis le principal ......Bon Appétit !

Bon app à tous!

Carottes rapées.

Magret de canard Pâtes au beurre.

Yaourt aux fruits 0%.

Bon appétit les amis (e) !